IL FONDATORE

Alan Martelozzo si laurea in Ingegneria Gestionale al Politecnico di Milano nel 1994, e nel 1999 consegue il Master in Business Administration presso la SDA Bocconi di Milano.

Inizia la sua carriera professionale in società industriali (Gruppo Fiat Auto e TNT Logistics), per passare nel 2004 alla consulenza direzionale/strategica (Bain& Company) con il ruolo di dirigente.

Lascia la consulenza nel 2010 per operare come Managing Director, prima nel settore industriale, poi guidando un progetto di Joint Venture aeronautica nel mercato cinese (Piaggio Aerospace).

I suoi hobby principali, oltre la passione per la cucina, sono le auto sportive dove pratica attività in pista (BMW Motor Sport Academy – Test Driver), gli elicotteri acrobatici radiocomandati, lo sci ed il nuoto.

EXECUTIVE CHEF – COLLABORATORE

La carriera e la vita di Claudio Melis, chef per caso, sono un susseguirsi di esperienze e viaggi in tutto il mondo, da cui ha ottenuto una visione completa, non comune, della sua professione.

Partendo dalla Scuola Alberghiera di Sassari, da alcuni alberghi a 5* della costa Smeralda, e realizzando le sue prime esperienze in Francia e Germania, approda come chef de partie all’Albereta di Gualtiero Marchesi (3* Michelin), nella “brigata” con Cracco, Crippa… Poi decide di perfezionare la cucina vegetariana al Ristorante Joya (1* Michelin) sotto le cure di Pietro Lemann. Da qui parte la sua carriera Internazionale da Executive Chef e da stellato Michelin in alcuni dei ristoranti più prestigiosi: Stube Hermitage (Madonna di Campiglio), Ristorante La Siriola Hotel Ciasa Salares (Alta Badia), Ristorante La Cucina (Riyadh – Saudi Arabia), Rosewood Resort (Antigua), per divenire l’Executive Chef degli alberghi del Gruppo Jumeirah, ed in particolare del Signature Italian Resturant al 50th piano dell’Emirates Towers in Dubai, miglior ristorante Italiano in UAE.

Oggi Chef Melis ha da poco aperto il suo ristorante  “Zur Kaiserkron” a Bolzano, e ha deciso di collaborare con noi come Executive Chef, credendo nel progetto AMSTEAK.

IL MARKETING

Mara Pandolfi, titolare della P.M. Pubblicità, è la nostra esperta d’immagine, comunicazione e marketing. Ha iniziato occupandosi di grafica, ambito in cui ha maturato un’esperienza importante, che oggi sa applicare anche al mondo del web. In seguito, ha ampliato il proprio interesse verso la comunicazione e il marketing. È una professionista appassionata, ama la bellezza, dimensione per vivere bene e gioiosamente. Ha cura della relazione comunicativa con tutti, impegnandosi perché ogni scambio sia autentico, sincero e libero. È attenta al rapporto con il cliente e lo interpreta come occasione di crescita, non solo professionale, ma umana.

IL TEAM

Il nostro è un team giovane e dinamico, con formazione scolastica nei più prestigiosi istituti alberghieri e con esperienza professionale diversificata. I nostri ragazzi sono protesi alla creazione di nuove proposte e pronti a sviluppare nuove esperienze, attraverso la competenza, la collaborazione e tanto entusiasmo. L’attenzione al cliente che diventa cura e rispetto per un vero e proprio ospite.

Chiara De Nicola

Cuoco

Clementina Caffarelli

Cuoco

Tommaso Ruffo

Cuoco

Stefano Sebastiano

Collaborazione Sala

Vincenzo Falvo

Staff Cucina & attività di back office